A moda free glúten!


O que eu penso sobre o glúten…

…bom inicialmente antes de formar qualquer opinião procurei artigos científicos nas melhores revistas nacionais e internacionais sobre a restrição do glúten. TODOS os artigos que encontrei relacionavam o glúten e seus malefícios apenas aos celíacos (pessoas realmente intolerantes a essa proteína). Ou veja, todos esses sintomas que lemos por ia que o atual MODISTA causa é característico dos intolerantes.
Realmente li uma publicação onde o autor trabalhou com 2 grupos de crianças onde um não recebeu nenhum tipo de produto com glúten, enquanto o outro grupo consumiu normalmente na rotina por um período de meses. No final do estudo o autor concluiu em dados estatísticos as crianças que NÃO consumiram nada de glúten no período aumentaram 8 vezes a chances de desenvolver a intolerância, já o outro grupo apenas em 20% a chance de seres futuro intolerantes! (Fica o recado para as mamães dessa geração free glúten que fica proibindo o filho de comer… você estará predispondo seu filho a uma intolerância 8 vezes maior).

Mas Rodolfo, eu tirei o glúten da dieta e perdi peso! Ótimo, qualquer dieta que reduza a quantidade de carboidratos promove inicialmente perda de peso. Mas essa perda não está ligada diretamente ao GLÚTEN e sim aos alimentos ricos em carboidrato SIMPLES que você deixou de comer… Não de o mérito isolado ao glúten.

E só compartilhando: já atendi várias pessoas que entraram nessa onda free glúten e ganharam peso, pois com o aumento dos intolerantes a oferta desses produtos tem aumentado e hoje TODOS tipos de produtos encontramos sem glúten, mas os substitutos do trigo, aveia nas preparações tem calorias, e muitas pessoas comem a versão sem glúten e não controlam a quantidade… logo o peso irá aumentar mesmo! Temos que ter equilíbrio!

Os produtos free glúten são desenvolvidos para CELÍACOS. Eu fico extremamente triste em ver pessoas SAUDÁVEIS consumindo esses produtos só pelo modismo. Já parou para pensar que DEUS te deu saúde, você pode aproveitar de uma vida normal, comendo produtos saudáveis SIM, mas não necessariamente sem glúten, e você ai se comparando com uma pessoa doente… O celíaco sim é beneficiado em consumir esses produtos, você está consumido só por modismo e para GASTAR mais dinheiro!

Eu digo por mim, desde criança a base da minha alimentação é leite e pão, lógico que com os passar dos anos fiz as trocas inteligentes, pela versão integral e desnatado. E nem por isso sou menos saudável que ninguém. Meus exames estão todos ok, em níveis invejáveis!
Antes de mudar qualquer coisa na sua alimentação, procure um profissional nutricionista de sua confiança!

Ovo de Páscoa, posso comer?


OVOS DE PASCOA, posso comer?

Eles já estão nas prateleiras dos supermercados. E o pessoal do marketing está caprichando. Os encontramos de várias tamanhos, sabores, cores, com brinquedos, com recheios especiais, etc… E agora, posso comer ovo de pascoa?

Bom, só comentando EU particularmente acho besteira investir em ovos de pascoa, pois sinceramente o CUSTO deles está extremamente elevado. Um mesmo ovo que tem a sua barra nas prateleiras normalmente está custando em alguns 10 vezes mais.

Mas se você está podendo gastar dinheiro a toa, e quer comprar o ovo, eu vou dar minha sugestão. Já que estamos todos envolvidos com o clima, até mesmo pelas crianças nesse momento, ou até por não vamos descartar que as vezes ganhamos ovos de pascoa de amigos, parentes, e seria extremamente deselegante recusar um presente. Enfim, esse produto estará diante de você nas próximas semanas, e você tem que aprender lidar com isso!

Meus pacientes por exemplo, tem no plano alimentar deles que podem comer até 20 gramas de chocolate 3 vezes na semana (de preferência os 70 % ou alfarroba – a qual já falei do ovo que temos a opção na Estação Saúde).

1907407_866157156759025_8637945013400076896_n

Então fica simples. 60 gramas pode semana seria uma quantidade ideal e bem significativa para te dar prazer, aviar sua ansiedade e tirar a vontade de comer doces na semana. Se privar 100% de algum alimento favorito, pode te levar a episódios de volume exagerado. Então que problema temos em comer 60 gramas de chocolate na semana? No meu ver NENHUMA!

A minha dica é que temos que tomar cuidado com os VILÕES: Nos mesmos somos nos vilões, se você sabe que não terá controle em comer 20 gramas apenas, evite deixar os ovos em casa, coma um pedaço e distribua, faça a alegria de crianças carentes, de outras que pessoas que não estão com controle alimentar de doces, enfim, não fique com eles em casa.

Outra dica é ser mais inteligente: NÃO gastar uma fortuna em ovos e comprar as porções jã ideias. Hoje tem muitas empresas que já tem os chocolates em porções de 10 a 20 gramas. Assim você compra apenas o que seria ideal comer.

É muito importante também, quando for comer um alimento preferido ou que você tenha dificuldade em controlar as quantidades, reservar um momento ESPECIAL para ele e dar toda atenção no ato de comer. Comer 20 gramas de chocolate em uma única mordida, talvez não sacie sua vontade ou desejo. Porem se você fraciona-lo em 8 pedaços menores por exemplo, e colocar um de cada vez na boca e curtir cada pedacinho tenha certeza que você se sentirá muito mais satisfeita, incluindo seu cérebro.

Outra dica é preferir comer o chocolate nos dias mais ativos, onde você treinou ou praticou atividade física. Deixar tudo que é mais calórico para o final de semana não é uma boa estratégia.

Reeducação Alimentar e Redução de Gordura Corporal!


Quando nós levamos a FISIOLOGIA em consideração, respeitando os nutrientes adequados nos períodos certos, nosso corpo responde de maneira satisfatória ao nosso objetivo!
Vejam o caso abaixo: paciente havia recebido uma dieta do instrutor da academia dela que basicamente tinha: 5 latas de atum por dia, batata doce, frango, whey protéin, óleo de cartamo, BCAA’s, e muitas clara de ovos, etc… Ela ficou um pouco assustada e viu que não conseguia seguir tal dieta ( o que é bem prudente pois alimentação é somente com nutricionista).

Ao sair da clínica, analisando a porcentagem de gordura, a rotina da paciente, o nível de treino (5 dias depois enviei o cardápio), pois cardápio para objetivos não são entregues no mesmo dia. E meu trabalho é bem individualizado!

O cardápio enviado continha: leite, iogurtes, carne vermelha, frango, ovos, peixes em geral, azeite de oliva, castanhas, chia, pão, torradas, pates, arroz integral, feijão, ervilhas, legumes, saladas e frutas variadas. Nesse caso usamos Whey em momentos estratégicos.

E vejam o resultados: menos 3,5% de gordura corporal e a massa magra MANTIDA, com pequeno ganho!
Nossa Rodolfo, dá para perder gordura com a Reeducação Alimentar? Bom, esse e outros muitos resultados que posto, confirmam que sim! Não é necessário comer apenas batata doce, frango e ovo para ter resultados! E lembrado que dietas são individualizadas, nesse caso eu adequei de acordo com as preferencias e a rotina da paciente. E o treino dela está muito bem planejado por um personal.. ela juntou alimentação adequando e treino para objetivo!

Temos que parar de querer comer igual fisioculturistas sem ser um. A rotina deles e o estilo de vida que levam permite que eles consumam esses alimentos… mas isso não quer dizer que você terá os mesmo resultados. Pois dieta é dieta e treino e treino. Tudo tem que estar muito bem distribuído e adaptado para sua rotina…
Antes de adortar essas dietas MONÓTONAS, procure um nutricionista e coma de maneira saudável e variadas que os resultados virão!

paula

O IMC em relação a: Massa Magra x Massa de gordura!


Bom, vou começar explicando melhor o que é o famoso IMC…

O IMC (índice de massa corporal) é um cálculo bastante utilizado para inferir, de forma rápida e superficial, se uma pessoa está dentro do peso ideal.
Para saber o seu IMC é muito simples, você não precisa da ajuda de nenhum profissional pra isso. Basta calcular: Por exemplo: uma pessoa de 70 kg com 1,75m de altura faria os cálculos da seguinte forma:

IMC = 70 / 1,75×1,75 = 22,85

Olhando na tabelinha, veríamos que 22,85 está entre 18,5 e 24,9, ou seja, essa pessoa estaria no peso ideal. Porém, o IMC não é a melhor forma para saber se uma pessoa tem ou não a quantidade ideal de gordura no corpo. Mas porque não é a melhor forma? Veja a imagem:

imc 2

Os dois homens da figura têm a mesma altura e o mesmo peso, ou seja, se formos calcular o IMC deles, o resultado seria igual, já que a fórmula só considera essas duas variáveis. Mas você diria que esses dois homens têm a mesma quantidade de gordura corporal? Obviamente não! A pessoa que apresenta IMC maior que 25 e está com a porcentagem de gordura adequada não tem o mesmo tipo de conduta para riscos de doenças, como adotamos para obesos com maior porcentagem de gordura. Ter músculo é mais saudável que ter gordura.

Por isso é muito importante lembrar: não fique paranoico/a com o seu peso na balança!

É muito comum ver pessoas que começaram a se alimentar melhor e praticar atividades físicas regulares se frustrando pois o peso não muda. Mas isso pode estar acontecendo porque, muitas vezes perdemos gordura corporal mas acabamos ganhando massa muscular (se estivermos fazendo exercícios para isso, claro). E os músculos “pesam mais” do que a gordura corporal. O peso é o mesmo, mas 1kg de músculo ocupa muito menos espaço do que 1 kg de gordura.

Além disso, quanto mais massa muscular você tem no seu corpo, maior será o seu gasto energético basal, ou seja, mais calorias você vai gastar apenas para que aquele músculo seja mantido ali. Você estará gastando mais calorias espontaneamente para realizar suas atividades do dia-a-dia.

Tá, mas então como eu faço pra saber se a minha quantidade de gordura corporal está adequada?
Nesse caso você vai precisar da ajuda de um profissional!
O melhor método para determinar isso é através das dobras cutâneas, onde o profissional habilitado (nutricionista ou educador físico) vai usar um adipômetro e, com os dados obtidos, fará os cálculos para te dar essa resposta! Outro exame com padrão ouro para essa avaliação é a avaliação de bioimpedância tetrapolar.

Depois de fazer as contas e determinar qual a porcentagem do seu corpo é composta de gordura, será usada uma tabela para ver se aquela quantidade está ou não adequada de acordo com o seu sexo e idade.

No geral, o que é considerado dentro da média seria mais ou menos de homens entre 8-15% e mulheres de 15-25% de gordura no corpo, porém isso vai variar muito dependendo da referencia utilizada pelo profissional.

Muito importante lembrar que nossa porcentagem de gordura nunca deve ficar abaixo da média acima mencionada, pois a gordura tem papais importantes no organismo como produção hormonal, controle de temperatura e produção de enzimas importantes para processo vitais.

Cheesecake com Sagu de Chia


Cheesecake com sagu de chia (receita apresentada no Programa Casa & Cia da TV Jornal de Limeira nessa quarta-feira 18-03-15)

11054320_10206102286897425_8417175109211975607_n

Ingredientes da massa
2 copinho de iogurte desnatado
20 0ml de leite desnatado
1 pacotinho de gelatina incolor
1 pote pequeno de cream cheese light
1 col. (sopa) de essência de baunilha
4 a 5 pacotinhos de adoçante sucralose

Ingredientes do sagu de chia
300 ml de água fervente
1 caixinha de gelatina diet ou zero de morango
2 col. (sopa) de chia
Modo de fazer

Para a massa, bata todos os ingredientes da massa, coloque em uma forma removível e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Reserve. Para o sagu de chia, dissolva a gelatina diet na água fervente. Acrescente a chia e reserve por cerca de 1 hora. Após, leve à geladeira por 12 horas. Essa gelatina irá endurecer com a chia. Com um garfo bata bem até obter ponto de geleia. Está pronto. Separe 2 colheres dessa mistura. Depois, cubra a cheesecake com o sagu de chia. Derreta no micro-ondas as 2 colheres restantes do sagu por cerca de 30 segundos. Despeje essa calda por cima da cheesecake.
Dicas: varie o sabor da gelatina diet que vai na cobertura: framboesa, uva e maracujá ficam ótimos! Quanto mais a chia permanecer hidratando na gelatina, mais gostosa fica.

Rende: cerca de 10 fatias generosas
Calorias por porção: 64

Barquinhas de frango com molho de biomassa ao molho de mostarda com ervas!


Ingredientes:

250g de frango desfiado (cozido em água, alho e sal)
½ cebola roxa
2 copinhos de biomassa (retirados 1 dia antes do freezer e deixado na geladeira e 30 minutos antes do uso tirar da geladeira)
2 colheres (sopa) de mostarda
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de ervas frescas de sua preferência (salsinha, cebolinha, alecrim, manjericão, etc.)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Cozinhar o frango em água com alho e sal e desfiar.
Colocar a cebola numa panela com 3 colheres de sopa de água e refogar, após acrescentar a biomassa. Em seguida colocar o frango para refogar por 5 minutos , Coloque parte do leite desnatado.
Acrescentar a mostarda e se precisar outra parte do leite e o sal. Quando desligar o fogo colocar as ervas e misturar.
Colocar a mistura nas barquinhas e servir.

1381700_10202223203282759_1852332567_n

Bio massa:
Ingredientes:
Bananas verdes com casca (quantidade desejada)
Modo de preparo: Em uma panela de pressão coloque água suficiente para cobrir a quantidade de bananas verdes que deseja cozinhar. Enquanto a água levanta fervura lavar as bananas com a casca com água corrente, escova e detergente, enxaguar bem. Quando a água da panela estiver fervendo colocar as bananas na panela e fechar para dar pressão. Assim que a panela começar a dar pressão conte 15 minutos e desligue o fogo. É importante que não force o processo para saída da pressão nesse momento. Deixe a panela por mais 10 minutos em cima do fogão até que toda pressão saia sem levantar a válvula e sem colocar a panela sobre a torneira. A banana precisa desse tempo para terminar seu cozimento completo.

Com as bananas ainda na água quente, tirar uma a uma da panela e com a banana ainda quente tirar a casca e colocar no multiprocessador de alimentos. Colocar 6 unidades de processar. Caso as polpas da banana não virem um creme liso e uniforme colocar um pouco de água fervente (não pode ser a panela), até dar o ponto cremoso a mistura.
Após esse processo colocar a biomassa com ajuda de uma colher em copinhos de café e levar ao congelador. Após estar congelada a biomassa é viável retira-las dos copinhos e colocar em saquinhos individuais ou num saquinho amarrado, para evitar a formação de cristais de gelo. A biomassa da banana verde pode ficar no congelador por até 4 meses. Lembre-se de sempre marcar nos saquinhos com caneta especifica ou com uma etiqueta a data que preparou o produto.
A biomassa da banana verde pode ser agregada a qualquer tipo de receita não alterando em nada seu sabor, porém, ela tem característica de engrossar, dar cremosidade as receitas, substituindo creme de leite e margarinas. E em suco e vitaminas com água é uma ótima opção.

ESCONDIDINHO LIGHT!


ESCONDIDINHO LIGHT

Ingredientes:
1 couve-flor inteira.
2 colheress de requeijão light ou creme de ricota light
¾ xícara de leite desnatado.
700g de carne magra moída (ou carne de soja) – nessa receita usei a de soja.
1 copo de molho de tomate caseiro ou pronto light(sem adição de açúcar e gordura).
Sal e temperos a gosto.

Modo de fazer:

Massa:
Cozinhe a couve-flor e deixe passar do ponto, para ficar bem mole. Ainda quente, amasse com um garfo. Coloque no liquidificador o leite desnatado e acrescente um pouco da couve-flor amassada. Vá colocando aos poucos, para garantir uma massa bem homogênea. Por último coloque o creme de ricota light ou requeijão e sal a gosto. Bata bem. Está pronto!

Carne moída:
Coloquei numa panela 1/3 de água e deixe ferver (Junto com a água eu sempre coloco uma cebolinha picada e alho). Após, acrescente a carne moída e os temperos à gosto. Assim que a carne estiver cozida, acrescente o molho de tomate.
Montagem:
Coloque em um refratário a carne moída e por cima coloque o purê de couve-flor. Você pode também colocar fatias de queijo da sua preferência, pode ser queijo minas frescal light ou mussa light, fica a seu critério. Coloque no forno, o tempo de derreter o queijo. E está pronto!

Você também pode fazer com frango desfiado ou camarão, fica uma delícia!

1240000_10201973928491045_1059471967_n

Shakes Substitutos de Refeição e Suplementos Alimentares!


Shakes Substitutos de Refeição e Suplementos Alimentares

A utilização de shakes deve ser realizada apenas com a prescrição do profissional nutricionista. Muito cuidado deve se ter como uso prolongado e indiscriminado desses produtos. Eles podem não ser tão inofensivos quanto parecem. Já existem estudos que mostram que alguns deles são à base de ervas que podem produzir hepatotoxicidade e outras reações adversas. Além disso, a substituição de uma refeição por shake pode não ser uma troca tão saudável e coerente do ponto de vista de oferta de nutrientes, como vitaminas e minerais. O que ocorre é que muitas vezes as pessoas estão mais preocupadas com a imagem corporal, com a busca do corpo perfeito, e esquecem o que deveria ser o principal objetivo: a saúde. A perda de peso, para os indivíduos que têm indicação, deve ser a consequência da eliminação de hábitos inadequados e a incorporação de hábitos saudáveis. Eu não sou contra a substituição de refeições por refeições líquidas ‘’em alguns momentos’’ do tratamento dietético, mas sou extremamente contra o uso constante e diário dessa prática. Um dia de abuso, no final de semana, na pria, para auxiliar no controle de ingestão é um ótimo recurso, mas todos os dias, várias refeições, é exagero, e todo exagero não é benéfico. Se contar que esse tipo de prática trabalha comportamentos alimentares negativos (do ponto de vista psicológico, não é positivo esse tipo de prática).

Daí vem aquela pergunta típica de representantes e adeptos do uso de shakes:
– Mas suplementos alimentares não são a mesma coisa?

images (1)

E eu logo de cara já te respondo que NÃO! Pois o próprio nome já diz, suplementos alimentares, ou seja, um complemento. Dificilmente você verá uma pessoa que faz uso de SUPLEMENTOS substituindo seu almoço ou jantar por esses produtos (a não ser que a pessoas treine a noite e em alguns momentos o uso da proteína mais associados substituiria uma refeição, visando a ingestão calórica adequada para o período, mas não visando emagrecimento especificamente). Eles são usados em horários intermediários as principais refeições para auxiliar o praticante de atividade física a melhorar emprenho ou atingir seu objetivo especifico.

Só reforçando segundo o CRN-3:

– A competência do nutricionista para a prescrição de suplementos nutricionais está estabelecida no inciso VII do artigo 4º da Lei 8234/91, e no artigo 1º da Resolução CFN nº 390/06 e, de acordo com a Resolução CFN nº 380/2005, é considerada atividade complementar do nutricionista nas áreas de Nutrição Clínica, Saúde Coletiva e Nutrição em Esportes.

– A prescrição de suplementos nutricionais, quando indispensável para suprir necessidades nutricionais específicas, previstas no artigo 2º da Resolução CFN nº 390/06, deve ter caráter de suplementação do plano alimentar do cliente e não de substituição de uma alimentação saudável e equilibrada.

– Os suplementos nutricionais que o nutricionista pode prescrever, listados no inciso II do artigo 1º da Resolução CFN nº 390/06 são os seguintes: “formulados de vitaminas, minerais, proteínas e aminoácidos, lipídios e ácidos graxos, carboidratos e fibras, isolados ou associados entre si”.

-O nutricionista tem ainda competência legal para prescrever os produtos denominados polivitaminicos e/ou poliminerais, desde que estejam classificados como de “VENDA SEM EXIGÊNCIA DE PRESCRIÇÃO MÉDICA” conforme determina a Portaria SVS/MS nº 40/1998.

– A prescrição de suplementos nutricionais deve respeitar os limites estabelecidos no artigo 2º da Resolução CFN nº 390/06. 6. A prescrição do nutricionista deve conter o nome do paciente, data, assinatura, carimbo do profissional, número de seu registro no Conselho (CRN-3/xxxx), telefone e endereço completo ou outro meio de contato pessoal. A prescrição deve apresentar o esquema posológico, ou seja, a indicação de via de administração, dose, horário de administração e tempo de uso.

– A prescrição de suplementos nutricionais a serem formulados em farmácias de manipulação deverá obedecer aos itens 1 a 6 acima e, ainda, indicar forma de apresentação do produto: cápsula, pó, tablete, gel, líquido, drágea ou outra; a identificação do nutriente com a respectiva forma química e a concentração por unidade de consumo.
– É vedado ao nutricionista prescrever produto que use via de administração diversa do sistema digestório.
– É vedado ao nutricionista prescrever produtos que incluam em sua fórmula medicamentos, isolados ou associados a nutrientes.

– Os suplementos nutricionais prescritos pelo nutricionista devem atender às exigências para produção e comercialização regulamentadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).

– A adoção da suplementação nutricional pelo nutricionista exige o pleno entendimento das referências que integram esse parecer, assim como de outras que venham a ser editadas sobre o tema.

– A prescrição dietética é atividade privativa do nutricionista que responde ética, civil e criminalmente por essa ação. Do ponto de vista ético a conduta do nutricionista deve obedecer ao que determinam os incisos VIII, IX e X do artigo 7º e incisos I, II e IV do artigo 18, do Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN nº 334/04).

– O descumprimento das determinações legais e técnicas contidas neste Parecer sujeita os infratores às penalidades previstas no artigo 19 da Lei 6583/78, assim como aquelas previstas nos Códigos Civil e Penal Brasileiros, que estabelecem, respectivamente, a obrigatoriedade de ressarcir prejuízos causados a terceiros e a punição para a violação dos deveres inerentes à profissão. (Plenário do CRN-3 Gestão 2011-2014).

Alimentação saudável para quem está com dengue!


Rodolfo, estou com dengue, o que comer?

Minhas pacientes em consultório que infelizmente pegaram dengue estavam todas com o suporte nutricional, e de fato as que se esforçaram para seguir as dicas tiveram melhora e recuperação mais rápida que as que não conseguiram seguir as dicas.

Mas ao ver a nossa cidade com hoje mais de 3100 casos diagnosticados, como profissional da saúde quero compartilhar com você algumas estratégias importante para te auxiliar na melhora do quadro ou de algum familiar ou amigo que tenha contraído a doença.

HIDRATAÇÃO: devido a febre, vômitos e diarreias o corpo sofre grande desidratação, e por isso é muito importante cuida para reposição de líquidos. A água sempre é a primeira e melhor escolha, mas para quem está com dificuldade em ingeri-la, prepare sucos naturais mais ”ralos” leves com bastante água e sirva para a pessoa em várias porções melhores. Não é preciso beber 500 ml de líquidos de uma única vez. 200 ml por hora é ótima quantidade. As pessoas que gostam de chá, podem ingeri-los sem problemas, Assim dá para ir variando os sabores durante o dia (vale os de caixinha – sachet).

Dica: faça um SUCHÁ:
Receita: 500 ml de chá de sua preferencia e 1 fruta batida no liquidificador (peneirada). Misturar os dois líquidos e ir servindo ao doente de hora em hora. Fica super saboroso, além de ser rica em vitaminas e antioxidantes que auxiliam na melhora da hidratação e do estado geral.

PREFIRA ALIMENTOS MAIS LEVES: a perda de apetite nas pessoas contaminas é um dos principais sintomas, então evite quando ela se permitir comer, seguir alimentos gordurosos como feijoadas, molhos brancos, molhos com queijos, peles de frangos, linguiças, bacon, etc… prefira alimentos mais leves como filé de frango desfiado ou algum tipo de peixe (salmão, merluza, tilápia, etc), os legumes podem ser cozidos no vapor e depois amassados com garfo para ser ingeridos com maior facilidade. E se a pessoa tem dificuldade em comer sirva em menor quantidade e várias vezes ao longo do dia. Na minha opinião o peixe é uma das melhores escolhas nesse momento, pois a textura é leve e a sua digestão é bem rápida em relação a outras carnes, o que ajudo o individuo a comer. (mas apenas 1 filé de 80 gramas é o suficiente para uma refeição).

INCLUIR FRUTAS: as frutas são ricas em vitaminas e minerais importante para uma boa reabilitação. Essas nos temos grande variedade a disposição. A ingestão de 3 porções por dia já é um ótimo começo, podendo ser até 5. Prefira servi-las nos intervalos das refeições para não atrapalhar as principais refeições. Comer a fruta e tomar UM SUCO dela é a mesma coisa, no ponto de vista vitaminas, mas nos sucos temos água que ajuda ainda mais na hidratação! Prefira fruta como mamão, pera, melancia, maracujá, kiwi, etc…

CONSUMIR ALIMENTOS FONTE DE FERRO: o ferro é importante para a formação de novas hemácias, por isso é importante cuidar para termos diariamente carne vermelhas magras (patinho, coxão mole e duro) ou miúdos (rim, fígado), brócolis, feijão, beterraba, couve, espinafre, rúcula, chicória, ovos… E sempre que consumir esses alimentos no almoço, aconselho que a pessoa chupe uma LARANJA de sobremesa, pois a vitamina C ajuda na absorção de ferro.

POLIVITAMÍNICOS: Nos casos que o doente não está conseguindo se alimentar de maneira adequada, seu médico ou nutricionista podem avaliar a importância do consumo de vitaminas, para evitar que seu corpo fique ainda mais fraco. Mas evite tomar por conta, consulte seu médico ou nutricionista).

Existem alguns alimentos que dificultam a coagulação sanguínea e esses em grandes quantidades devem ser evitados (uma porção ou outra não tem problema, só evite exagerar no consumo durante a instalação da doença), que são: amêndoas, nozes, batata inglesa, tangerina, morango, pepino, tomate e groselha.

Outra dica interessante é fazer sopas e caldos como canjicas, sopa de feijão, purês de legumes e papinhas de frutas…

Alimentação x Dengue – O que preferir?


A epidemia da dengue: O que eu devo comer para me prevenir?

O assunto mais comentado no momento em Limeira e região! Estamos com números de casos de dengue nunca vistos anteriormente e temos que nos prevenir e nos cuidar! Prevenir é melhor solução.

Você deve ter pensado, nossa o nutricionista vai nos passar o ‘’Alimento Mágico’’ contra a dengue!!? Pensou errado, eu apenas vou esclarecer para você algumas questões importantes do ponto de vista nutricional!
Primeiro: Paremos de pensar que UM ÚNICO alimento é a solução para o problema. Não existe evidencia nenhuma que inhame, própolis (os mais comentados até o momento) tenham características específicas que tratam ou CURAM a dengue. Entenda porque…

O INHAME: está sendo comentado pois é um tubérculo rico em vitaminas do complexo B, e o que é verdade de fato é que pessoas que tem uma ingestão dessas vitaminas adequada a sua pele produz naturalmente um odor que afasta os mosquitos em geral. Porem, se eu preciso ter uma boa ingestão de complexo B, não necessariamente eu precise atingir essas quantidades comendo somente INHAME, existem outros alimentos fonte dessa vitamina como: banana, carnes bovinas, os miúdos, como fígado ou rim, vegetais verdes escuros como couve ou espinafre, cereais integrais e os ovos. Ou seja, se eu estou comendo esses alimentos diariamente não tenho que me ENTUPIR de inhame.
DICA de ouro: se realmente quer atingir as necessidades de vitaminas do complexo B para prevenir a picada do mosquito eu sugiro o uso do próprio complexo B que compramos na farmácia. Super barato e não existe contra indicação. Por ser uma vitamina hidrossolúvel, o que seu corpo não aproveitar será excretado pela urina. E só avisando, você notará que sua urina ficará com cor mais forte (amarelo bem forte), o que é normal.

JÁ PRÓPOLIS: é um antiviral, antifúngica, Função imunoestimulante, Combate os radicais livres, Função cicatrizante e regeneradora dos tecidos… Ai eu te pergunto, adianta só tomar o própolis e não consumir outras vitaminas que são responsáveis pelo sistema imunológico?
Para ter um ótimo sistema imunológico, o que precisamos? Uma boa alimentação equilibrada em frutas, verduras, legumes, com proteínas de bom valor biológico (carnes brancas como frango e peixes e ovos, adequada ingestão de vitamina C, A, e fibras, pré e probióticos já contribuem para um sistema imunológico mais reforçado.

A prevenção da dengue está em ações físicas como manter locais limpos e não deixar água parada, das quais não vou entrar no mérito. Mas um bom repelente é uma boa estratégia para associar a alimentação.

Mas do ponto de vista nutricional: não fique esperando a TV a cada semana anunciar um ‘’alimentos milagroso’’. Como de 3 em três horas, varie as frutas e legumes nos lanches e refeições. Prefira carnes brancas e inclua fígado bovino pelo menos 1 vez na semana.
Polivitamínicos são bem vindos aos que tem uma alimentação desregrada (mas consulte seu médico ou nutricionista sobre a real necessidade.

COMPLEXO B de farmácia: na minha opinião como nutricionista, seria a melhor escolha para prevenção, no ponto de visto alimentar! Mas vale lembrar, só tomar complexo B e não cuidar da alimentação pode deixar seu sistema imune em baixa. Por isso a importância de ter um cardápio adequado a suas necessidades! Procure um NUTRICIONISTA!

E é muito importante cuidar da hidratação! De nada vale um consumo adequado de vitamina hidrossolúveis e ter baixa ingestão hídrica. Abuse da água, chás e inclua sucos naturais entre as refeições.

E ATENÇÃO MULHERADA QUE ADORA FAZER DIETAS RESTRITIVAS (SOPA, DO CHÁ, JEJUNS PROLONGADOS, DIETA DE REVISTAS DE MODA, DA LUA, ETC…) ESSAS DIETAS DESTROEM SEU SISTEMA IMUNOLÓGICO. NÃO ESCOLHA ESSES TIPOS DE DIETAS NESSE MOMENTO DE EPIDEMIA NA CIDADE. É POSSÍVEL ATINGIR OBJETIVOS SEM ESCOLHAS DRÁSTICAS!