Bolo de Maracujá com aveia rechegado com maças carameladas e Cobertura de creme de chocolate


Bolo de Maracujá com aveia rechegado com maças carameladas e Cobertura de creme de chocolate

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BOLO DE AVEIA E MARACUJÁ
Ingredientes
8 colheres de azeite vegetal (milho, girassol, etc…)
1 xícara de chá de adoçante culinário
1 xícara de farinha de trigo (de preferência integral)
1 xícara de suco de maracujá (já batido, não coado para aparecer as sementes na massa)
1/2 xícara de água fria
2 xícaras de aveia em flocos
1 colher de fermento em pó
4 claras (batidas em neve)
Modo de Preparo do bolo
Em uma batedeira adicione 8 colheres de azeite com o adoçante. Bata até obter um creme. Coloque o suco de maracujá, a farinha, a aveia e o fermento. Batata por mais 5 minutos. Por fim, incorpore as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Com o azeite restante, unte uma assadeira e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno para assar em forno médio (180ºC), até que enfiando o palito, este saia limpo (media de 30 a 40 minutos).

CREME DE CHOCOLATE COM ABACATE
Ingredientes
½ abacate maduro
2 colheres de sopa de cacau em pó 70% (derretido no micro-ondas)
1 colher de sopa de adoçante culinário em pó
1 colher de café de essência de baunilha
5 colheres de sopa de leite de coco light ou iogurte natural desnatado

Modo de Preparo do creme de chocolate
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Porcionar em potinho e levar a geladeira por 3 horas antes de servir.

MAÇAS CARAMELDAS
3 maças cortadas em tirinhas finas
3 colheres de sopa de adoçante culinário
Água
Modo de preparado
Colocar as maças e o adoçante na panela e 1 pouco de água. Deixar as maças cozinhar com o adoçante até de fique macias.

Comer Intuitivo – ”mentalidade de dieta”


O termo Intuição vem do latin ”intuitione”, da união do ”in” (em, dentro) e ”tuere” (olhar para, guardar); é também, provavelmente, uma inflexão do francês intuition: contemplação, conhecimento imediato, pressentimento que nos permite adivinhar o que é ou deve ser. O comer intuitivo busca orientar os pacientes a atingir uma sintonia entre os sistemas internos e externos.

 

Hoje vou abordar o primeira dos 10 princípios, que na minha opinião é uma dos mais culturalmente implantado de maneira errônea pelas pessoas que é o ”REJEITAR A MENTALIDADE DE DIETA”.

 

Rejeitar o ato de ”estar de dieta” é fundamental para comer de maneira intuitiva. Dietas desregulam as funções de fome, apetite e saciedade, causam ganho e reganho de peso, aumentam a susceptibilidade aos exageros e compulsão alimentares. Para se rejeitar a mentalidade de dieta uma dica é se livrar de livros, revistas, e informações sobre dietas milagrosas e eliminação de peso em curto período de tempo e tudo que mostre calorias e calorias; entender que a sensação de fracasso toda vez que uma ”dieta” parou de funcionar, a responsabilidade é de quem a propôs e não de quem tentou segui-la – pois, fazer dieta não funciona; assumir um novo modo de pensar e se sentir a respeito do comer e da comida; não permitir que outras pessoas determinem o que, quanto e quando vai comer (nem mesmo os profissionais); e estar atento para o ”pensamento ou mentalidade de dieta”.

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Seja os sentimentos e atitudes que diferenciam as pessoas com mentalidade de dieta e os comedores intuitivos:

MENTALIDADE DE DIETA: Regras extremas, Sinais internos, Rigidez, Privação, Culpa, medo, preocupação, perder peso, vergonha, julgamento, opressão, em controle.

COMER INTUITIVO: sinais internos, flexibilidade, satisfação, prazer, confiança, empoderamento, nutrição, compaixão, aceitação, liberdade, responsável por…

 

Cabe linfatizar, aqui, que o Comer Intuitivo é uma abordagem inclusiva na área da nutrição e não tem como objetivo substituir ou desconsiderar a dietoteparia – principalmente em casos específicos como por exemplo, dislipidemias, doenças cardiovasculares, etc… e sim ser uma forma eficaz e um suporte para que as pessoas possam comer de forma intuituva e respeitando seus sinais internos mesmo a partir de sua alimentação sugerida.

 

Referencia Bibliográfica: A.M, A. C, T.F, F. M; Livro Nutrição Comportamental edição 2015.

 

 

 

TROUXINHAS INTEGRAIS E TORTA INTEGRAL DE MICRO-ONDAS


TROUXINHAS INTEGRAIS

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Ingredientes

Fatias de pão de forma integral sem casca

Ovos mexidos (inteiros)

 

Recheios: todas os recheios acrescentam ovo mexido para finalização antes de ir ao forno .

Sugestão: abobrinha ralada com ricota ou cottage.

Sugestão: Peito de peru e queijo branco (minas frescal).

Sugestão: Atum com requeijão e cenoura e abobrinha.

Sugestão: Frango desfiado com requeijão e cenoura.

Modo de preparo:

Tirar a casca do pão de pão de forma. Amassar com um rolo e deixar a massa fina. Colocar em mini forminhas, colocar os recheios escolhidos e finalizar com o ovo mexido. Colocar em forno pre aquecido a 180ºC de 10 a 15 minutos até que o ovo esteja cozido (na textura de omelete).

 

TORTA INTEGRAL DE MICRO-ONDAS

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1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de farelo de aveia

½ lata de atum ou 2 colheres de sopa de frango desfiado ou patinho moído

1 colher de sopa de milho verde

Temperos a gosto

Modo de preparo: misturar todos os ingredientes e levar ao micro-ondas por 4 ou 5 minutos. Servir quente.

 

 

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Vou viajar, e agora?


VOU VIAJAR, E AGORA?

Nutricionista Rodolfo Scatolon CRN38692

e-mail: contato@rodolfoscatolon.com.br

 

Primeira dica e a mais importante é NÃO entrar em pânico e se desesperar, a viagem deve ser vista com um momento de prazer e não só de comer e preocupação com o comer, desde que a aja um equilíbrio de prévio planejamento.

Perguntas importantes a serem respondidas:

– Quantos dias vou ficar fora de casa?

– Vou ficar em hotel, casa, apartamento, casa de amigos ou com a família, etc…?

– Quais são os pontos turísticos que vou visitar e horários que estarei em média (para saber sobre as refeições do local)?

– Quais as opções de alimentação da região próxima de onde estou? Restaurantes, mercados, padarias…

– Quais são os locais e refeições que me agradariam mais me permitir comer e quais são os locais que eu posso e quero manter o foco para manter ou continuar ter meus resultados?

 

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DICAS IMPORTANTES

– Tomar pelo menos 2 litros de água por dia de maneira fracionada. Principalmente em passeios e intervalos das refeições;

– Comer de três a quatro horas, para evitar vontades e fomes exageradas. Tenha sempre em mãos barra de cereais tipo NUTS, frutas, mix de castanhas (3 castanhas + 2 frutas desidratadas), 5 cookies integrais sem açúcar, barra de proteínas, suco de frutas natural, água de coco, etc…

– Manter as porções habituais. Mesmo que come pratos típicos diferentes tente manter as porções normalmente e tomar cuidado com pensamentos como: SÓ ESSE PODE, SÓ MAIS UM, DÓ DE JOGAR FORA, NUNCA MAIS VOU COMER ISSO, ETC… quando se sentir SATISFEITO respeite essa sinal e empurre o prato mesmo com comida.

– Cuide apenas para evitar os exageros desnecessários.

– Tente começar o café da manhã com um suco DETOX ou com mais proteínas e menos carboidratos: queijos, iogurtes, leite desnatado, leite de soja light, ovo mexido, etc…