TOMATES RECHEADOS E MINI PIZZAS LIGHT


TOMATES RECHEADOS

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Tomates crus cortados e limpos
Recheio: Pode rechear com os ingredientes de sua preferencia.
Sugestão: ricota com uva passas e ervas e gergelim preto.
Sugestão 2: Espinafre cozido e requeijão cremoso.
Modo de preparo: cortar a parte superior do tomate e com ajuda de uma colher retirar todas o interior. Em uma forma untada com azeite colocar os tomates e rechear. Colocar papel alumínio sobre a forma e colocar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar mais 10 a 15 minutos.

MINI PIZZAS DE ABOBRINHA

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Para base (cortar a abobrinha lavada em discos de 0,5 centímetros). Todas passei molho de tomate e finalizei com orégano.
Recheios: Pode ser recheada com o ingredientes de sua preferencia.
Modo de preparo: cortas as abobrinhas em disco e distribuir na forma de alumínio. Passa molho de tomate nos discos, rechear e levar ao forno pré-aquecido 180ºC até que doure e derreta o recheio. Servir ainda quente.
Sugestão 1: ricota com ervas
Sugestão 2: espinafre com ricota e passas.
Sugestão 3: alho, azeite e ervas.

 

12299311_833758116733393_3544085785983124460_nReceita apresentada no Programa Casa&Cia da TV Jornal de Limeira em 30-11-15.

FAROFA MULTIFIBRAS


FAROFA MULTI FIBRAS

Ingredientes

½ gomo de calabresa defumada

1 xícara de Proteína texturizada de soja moída já hidratada

½ colher de sopa de margarina light

1 cebola pequena

1 cenoura ralada

1 xícara de farinha de milho

1 xícara de aveia em flocos

½ xícara de farelo de trigo

Sal, salsinha e cebolinha a gosto

OBS: ½ abacaxi  – no lugar da PTS e calabresa se for fazer a doce.

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Modo de Preparo:

Para hidratar a PTS coloque 3 partes de água para 1 de PTS. Colocar a água em uma panela até levantar fervura. Desligar o fogo, espremer meio limão e colocar a PTS na água, esperar ficar macia (leva de 5 a 15 minutos dependendo do tamanho da PTS escolhida). Jogar a água quente fora e lavar a PTS duas vezes com água fria. Com um espremedor de batatas colocar a PTS já hidratada e espremer para sair toda a água.

Cortar a calabresa bem picadinha ou passar no multiprocessador. E colocar para refogar junto com a PTS e a cebola e a margarina light. Após a calabresa estar bem sequinha colocar a farinha de milho, a aveia e o sal e misturar. Acrescentar a cenoura e o farelo de trigo, desligar o fogo e colher salsinha e cebolinha a gosto. Quem gosta de pimenta, pode colocar também.

Outro dica é tornar sua farina doce. Colocando meio abacaxi com 1 copo de água para cozinhar em fogo baixo. Assim que o abacaxi ficar mais murcho coloque os mesmo ingredientes acima (exceto a calabresa a a PTS).

 

BOLINHO DE CHUVA ASSADO LIGHT!


BOLINHO DE CHUVA LIGHT ASSADO

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Ingredientes:

 

1 ovo

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

½ xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Gotas de baunilha a gosto

6 a 10 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo integral

Canela em pó

 

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o ovo, o adoçante, o leite, o fermento, o sal e a baunilha. Despeje essa mistura em uma vasilha, junte a farinha aos poucos para não empelotar e mexa até obter uma massa homogênea. Distribua em forminhas de empada e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até dourar. Sirva os bolinhos de chuva polvilhados com canela em pó.

 

5 dicas para evitar o ganho de peso!


Cinco dicas, baseadas em estudos, para ajudar no prevenção ao ganho de peso

1. Não passar fome.

Comer refeições e lanches em intervalos regulares. Fazendo isso tendemos  a não ficar com muita fome, o que nos ajuda a resistir às beliscadas durante o dia e de exagerar nas principais refeições. Não se esqueça de incluir frutas nesses intervalos.

2. Peça porções menores

Estudos mostram que quando estamos a frente de grandes porções de alimentos, mesmo que não estejamos mais com fome, a nossa tendência é continuar comendo. A mesma coisa quando colocamos as porções na mesa. Melhor levar o prato já servido para a mesa, evitando repetir o prato.

3. Encha metade de seu prato com vegetais e legumes

Um programa do Departamento de Saúde dos EUA (USDA), ChooseMyPlate.gov, sugere que completemos metade do nosso prato com vegetais e legumes, assim tendemos a comer menos de outros alimentos menos nutritivos. E procurar fazer um prato bem colorido.

4. Criar um ambiente de cozinha saudável

Manter uma tigela de frutas no balcão da cozinha, evitando deixar qualquer junk food a mostra. Manter alimentos saudáveis ​​à mão pode ajudar nas escolhas e a prevenir o ganho de peso.

5. Cozinhe mais

Quando cozinhamos mais, tendemos a fazer escolhas alimentares mais saudáveis. Um estudo recente descobriu que cozinhar refeições em casa foi associado com um risco ligeiramente menor de desenvolver diabetes tipo 2. Os pesquisadores também descobriram que em oito anos de seguimento, aqueles que comeram mais refeições caseiras tiveram menores ganhos de peso e um menor risco de obesidade.

 

FONTE: ABESO 24-11-15.

Tomar uma atitude positiva, já!


Você já parou para pensa que muitas coisas na sua vida não estão como você queria, talvez? Ou que você quisesse que estivem melhores do que estão hoje? Existem coisas que não podemos esperar que outras façam por nós, é você mesmo que tem que acordar e dizer: ”hoje vai ser diferente”, ”eu quero mudança”, ”assim não dá para ficar”, etc…

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Lendo um pouco mais sobre a psicologia do emagrecimento, me deparei com um texto que dizia o seguinte: pessoas que tem dificuldade em eliminar peso ou estão sempre passando pelo efeito sanfona tem dificuldade em tomar ATITUDES POSITIVAS – pois sempre lembram que coisas ruins ou negativas do processo… o próprio texto trouxe uma reflexão muito importante que era sobre as mudanças de COMPORTAMENTO que são necessárias para seu objetivo seja atingido e muitas vezes as pessoas adotam práticas inadequadas (restrição), e isso sempre será lembrado como tortura e dor (quem consegue passar por isso muito tempo, ainda mais quando se pensa comer é algo que podemos voltar a comer quando queremos).

Sobre tomar uma atitude positiva positiva: estamos em meados de novembro de 2015 e muitas pessoas dizem a seguinte frase:

”Final do ano eu aproveito e em 2016 eu pego firme”

”2015 está perdido mesmo, não tem como recuperar em 1 mês o que eu fiz de errado em 11 meses”

Você já analisou que esses pensamentos, se estão HOJE na sua cabeça, quer dizer que nos anos anteriores você também abandonou o processo, certo? Tomar uma atitude positiva é ler esse texto e assim que terminar tomar uma atitude DIFERENTE das até então… que tal começar hoje algo que pode mudar sua vida? Porque esperar mais 1 mês e meio para começar algo que pode começar hoje? Você pode ter muito mais saúde, disposição, passar o período de festas comendo, porem apenas com alguns comportamentos alterados, querer emagrecer HOJE não quer dizer que passará um natal magro e sem comer nada, pelo contrário vamos treinar técnicas para até lá você comer o SUFICIENTE e se sentir com isso, que aprendeu a controlar sua ingestão alimentar!

Faça diferente das outras vezes, ou você quer ir ao Nutricionista em janeiro de 2016 para eliminar mais vários quilos que virão com as festas de final de ano por comer sem consciência!? Ou iniciar 2016 uma ”dieta” para poder engordar em novembro de 2016 novamente? ADOTE UMA ATITUDE DIFERENTE, UMA ATITUDE POSITIVA!

 

 

ARROZ INTEGRAL A GREGA E CARNE MOÍDA COM CREAM CHEESE


ARROZ INTEGRAL A GREGA E CARNE MOÍDA COM CREAM CHEESE

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Arroz Integral a grega: segue as orientações do rótulo do arroz (1 de arroz para 3 de água) e enquanto o arroz cozinhava coloquei os legumes para cozinhar no próprio vapor do arroz (cenoura, vagem e milho), coloquei azeite, açafrão e uma pitada de sal.

 

CARNE MOÍDA: utilizei patinho moído.

Coloquei um fio de azeite extra virgem na panela e já coloquei a carne, alho e cebola desidratados, salsinha desidratada. Tampei e fui mexendo até a carne ficar soltinha como eu gosto. Depois de bem sequinha desliguei o fogo e acrescentei para cada 100 gramas de patinho 1 colher de sopa de cream cheese light e 1 colher de azeitonas já cortadas em rodelas.

 

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Ele ficou parecendo um hambúrguer, pois essa receita foi congelada, e quando esquecei no micro-ondas ficou dessa maneira, mas ficou soltinho e uma delicia…

Pensamento do 8 ou 80


Esse é um dos erros cognitivos que atrapalham seu processo de emagrecimento, sabia? O famoso 8 ou 80 – aquele que te faz pensar nos extremos, ou é TUDO ou é NADA, ou eu como a pizza toda ou não como nenhum pedaço… e assim por diante…

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É muito importante saber trabalhar esse pensamento, pois ele nos remete a RESTRIÇÃO, PROIBIÇÃO, e como sempre escrevo, todo tipo de privação extrema te levará a episódios de compulsão… Trazendo a questão para algo prático:

”Vamos pensar no seu alimento favorito, exemplo uma pizza de calabresa. Todo final de semana aos sábados você e seu marido pedem uma deliciosa pizza com borda e um refrigerante e se sentam a mesa para conversar e comer a pizza toda. Junto a questão neuroquímica de comer alimentos ricos em carboidratos e gorduras (sensação de bem estar e prazer momentâneos),  alguns alimentos trazem consigo características cognitivas (os já discutidos confort’s Food’s), que nos trazem lembranças de ternura, amor, momento casal, etc…”

”Ao buscar o processo de emagrecimento a primeira coisa você coloca na cabeça é: VOU PARAR DE COMER que emagreço, e então entramos na primeira fase do 8 (privação total), num primeiro momento ela de fato irá promover emagrecimento, pois você irá abrir mão de tudo que gosta (que geralmente é calórico). Sua motivação está alta, sua vontade de emagrecer HOJE está mais forte que a de ceder ao alimento, mas com o tempo começará vir a ansiedade, os desejos, as vontades e no dia que você ceder a elas, 1 pedaço apenas não será suficiente (você já passou por isso?), ou seja, isso confirma que pensar em privar não dá certo.”

”Não seria muito mais agradável buscar um estilo de vida mais saudável e pode comer uma pizza, um churros, participar de um churrasco no final de semana sem neuras?????” Já abordei em outro texto que não são os eventos que nos atrapalham dos nossos objetivos e sim o DIA TODO do evento.

Na Nutrição Comportamental não se prega o 8 nem o 80 e sem um meio termo, quem sabe um 45 ou 50, que nada mais é do que o equilíbrio, uma distribuição realista da sua rotina. Não se deve comer pizza todos os dias, mas 1 vez na semana ou a cada 15 dias e se sua satisfação for trabalhada e você comer apenas 1 pedaço ou quem sabe 2 (para quem comia 8), isso NÃO vai te desviar dos seus objetivos além de criar uma relação saudável com o alimento. Comer saudável envolve escolhas alimentares. Tem um relação saudável envolve um bom COMPORTAMENTO diante dos alimentos…

 

Nutricionistas Rodolfo Scatolon CRN 38692

FanPage: rodolfo scatolon nutricionista

Clínica FisioVita ( www.spaziofisiovita.com.br )

 

 

Como se comportar nos eventos de final de ano?


Olá querido seguidor, hoje quero compartilhar você uma das coisas que mais ouço em consultório nesse final de ano: ”Como vou conseguir atingir meu objetivo com tantas festas, eventos, etc…?”

Primeiramente tenho que lembra-lo que seu OBJETIVO deve ser mais forte do que ceder em todos os eventos, porem manter o objetivo não significa necessariamente ir a um evento e ficar tomando água, enquanto todos da mesa comem até explodir, mas sim ir com uma consciência maior do que anteriormente.

Muitas pessoas tem MEDO de ir a um nutricionista (principalmente nesses último 2 meses) pois tem aquele pensamento que o profissional vai sugerir que elas parem de comer tudo. MUITO CUIDADO com essa visão, que a um bom tempo muitos profissionais não adotam a questão da privação total e restrições absurdas (até mesmo porque na prática você já deve ter notado que não dá certo, não é?). Quando pensamos em uma nutrição mais comportamental, focamos mais o COMO comer do que o QUANTO COMER.

Você para parou para pensar que quando vai ao Nutricionista você diz a seguinte frase: ”eu faço certinho durante a semana, mas final de semana eu engordo tudo”, típico pensamento de DIA DO LIXO – final de semana muitos esquecem de adotar alguns critérios importantes e só focam no comer, comer, comer e comer… Você comer de 3 em 3 horas no final de semana? Você toma 2 litros de água ou mais sábado e domingo? Come mesmo a mesma porção de alimentos que durante a semana? (Se isso está te ajudando no processo, porque no final de semana ESQUECER de tudo isso?).

Já para os eventos se você parar para analisar, NÃO é o evento em si que contribuiu para o ganho de peso na semana, e sim o dia todo do evento… já parou para pensar que o que te ”engordou” não foi o evento em si, e sim tudo que você se permitiu antes do evento usando ele como gatilho ou desculpa (”já que a noite tenho festa mesmo, vou comer isso, amanhã eu volto”), já se pegou nessa situação? Então o evento em si não é o único responsável pelo desvio do seu objetivo, concorda?

Uma dica prática que dá muito certo é começar a ver os eventos de uma maneira diferente e adotar pensamentos como: ”já que a noite tenho a festa, vou fazer as melhores escolhas durante o dia”, assim você pode ir ao evento sem culpa e sem peso na consciência (pois você está fazendo sua parte), e lógico, não é só porque você fez tudo certo durante o dia que no evento em questão você precisa comer até explodir, mas pode se permitir comer TUDO e com equilíbrio, até se sentir satisfeito.

Comece a encarrar os eventos não como obstáculos, mas sim como uma situação tranquila, onde você deve se policiar antes e apenas cuidar da quantidades DURANTE… abrir mão de provar alimentos durante eventos é algo NÃO sustentável, você precisa aprender a lidar com a situação e ir aos eventos e se controlar e saber o QUANTO e COMO pode comer. A privação só funciona a curto prazo e os eventos serão constantes em sua vida para sempre (muito mais inteligente e agradável poder participar do que se privar, minha psicóloga diz: ”ninguém vive sozinho!!!” e tenho certeza que ela está certa).

Espero que esse texto tenho clareado um pouco sua visão dos eventos… e reforçando, se policie ANTES dos eventos e verá como os resultados serão muito mais satisfatórios e menos torturantes para você!

Nutricionistas Rodolfo Scatolon CRN 38692