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Agendamentos via whatsapp (19) 99188-5486 ou diretamente pela inbox da Fanpage Atendimento com foco em Reeducação Alimentar, Nutrição Comportamental e Pense Magro. Durante as visitas vamos aprender a ter uma alimentação balanceada e equilibrada que te permitirá comer TODOS os dias de alimentos, usando as estratégias de planejamento e frequência. Durante o acompanhamento sempre são usadas estratégias e técnicas Penso Magro e de Comportamento alimentar, para que você mude a visão sobre a alimentação e nutrição na sua rotina. Tudo que é abordado é possível de ser seguido e se tornar de fato um ESTILO DE VIDA onde você poderá ter vida social NORMAL, comer coisas SIMPLES e saudáveis, com alimentos do dia-a-dia... Venha conhecer minha proposta de Trabalho.

SPIRULINA!


A Spirulina é um alimento completo, rica em vários nutrientes, que pode ser utilizado como suplemento dietético.

Perfil Nutricional:

Para se ter uma ideia do quão nutritiva ela é, uma colher de sopa de pó seco de Spirulina (7 g) fornece 20 calorias e contém:

4 g de proteínas (e contempla todos os aminoácidos essenciais), 1,7 g de carboidratos, 0,3 g de fibra e 1 g de gordura (contendo ácidos graxos ômegas 6 e 3 na proporção de 1,5:1);

21% das recomendações diárias de cobre, 11% das de ferro, 7% das de manganês e 3% das de potássio, magnésio e sódio;
15% das de riboflavina, 11% das de tiamina, 4% das de niacina e 2% das de ácido pantotênico, ácido fólico, vitaminas K e E.

Uma ressalva importante a ser feita é que, ao contrário do tem sido divulgado no mercado, a Spirulina não é fonte de vitamina B12. A cianobactéria apresenta a pseudovitamina B12, que é biologicamente inativa em humanos.

BENEFÍCIOS DO CONSUMO:

1. A Spirulina ajuda a emagrecer;
2. Boa para os músculos;
3. Ajuda a combater o câncer;
4. Ajuda a combater doenças cardiovasculares;
5. Ajuda a controlar a glicemia;
6. Ajuda a combater a anemia;
7. Ajuda o sistema imunológico;
8. Ajuda a combater a Cândida;
9. Ajuda a aliviar rinite;
10. Ajuda a desintoxicar o organismo;
entre outros… (associados a uma boa alimentação e atividade física. Não espere esses efeitos não tendo hábitos saudáveis).

Pessoas que apresentam a doença genética fenilcetonúria, que são incapazes de metabolizar o aminoácido fenilalanina, não devem fazer o uso da SPIRULINA. O mesmo é válido aos transplantados e aos que sofrem de lúpus, artrite reumatoide, esclerose múltipla ou outra enfermidade autoimune já que a Spirulina tende a estimular o sistema Imunológico. Não consuma a Spirulina caso você seja alérgico a iodo ou marisco.

Consulte o seu médico/Nutricionista antes de fazer o uso da Spirulina e respeite a prescrição recomendada;


O PANETONE DE FINAL DE ANO… COMO CONSUMIR?


Final de ano está chegando e eles já estão nas prateleiras. Posso comer panetone Rodolfo? Lógico que pode, mas vamos aprender e como não torna-lo o vilão dos seus resultados.

1 panetone tradicional de frutas desidratadas tem 500 gramas, totalizando 1750 kcal.
Ao olhar o rótulo, eles sugerem que 1 fatia de 80 gramas (1 porção gigante) tem 280 kcal. Pare para pensar: dividir seu panetone em apenas 6 partes, ficam fatias muito grandes, não fica?

Minha dica é se tenho 1750 kcal e dividir meu panetone em 10 fatias de 2 dedos de largura, estarei ingerindo apenas 175 kcal por fatia, e isso sim, entraria como substituto do meu pão, das minhas torradas, da minha tapioca recheada.

LEMBRE-SE de que o panete é um SUBSTITUTO da porção, e não um adicional. Tomar o café da manhã de costume e incluir o panetone pode não te favorecer nos seus objetivos.

Uma outra dica é quando optar por comer o panetone no café da manhã por exemplo, opte por chá gelados ou sucos com menos calorias. Uma outra estratégia e deixar para comer 1 fatia no lanche da tarde sozinha.

Gostou da dica? COMPARTILHE!!!


PREVENÇÃO DO DESLIZE


PREVENÇÃO DO DESLIZE

Nutricionista Rodolfo Scatolon CRN3 38692

Tel: (19) 3039-1581 e-mail: contato@rodolfoscatolon.com.br

Deslize no caso da R.A. é a atitude alimentar diferente da previamente planejada ou volume exagerado da mesma.

CUIDADO para não considerar deslize qualquer tipo de alimentos que intitulamos engordar, não poder comer, com mais açúcar, etc… Eles podem ser PLANEJADOS e então o termo deslize NÃO se aplica, isso é apenas uma permissão (algo planejado).

Ninguém é obrigado a mudar e consegue mudar de comportamento da noite para o dia, é importante ter consciência disso. Respeite o seu tempo. O processo de emagrecimento é algo único e individual. Seu corpo dará conta de eliminar gordura, desde que você respeite o tempo dele. Nada radical dá certo a logo prazo, pense nisso!

Voltando ao deslize… planejado (comer 1 maça e um iogurte no lanche da manhã)

Você precisou sair de casa ou atender um cliente e não levou a fruta e o iogurte – parou no posto de comer um  pão de queijo e tomou um café sem açúcar. (isso vamos considerar como deslize, pois SAIU FORA do planejamento inicial – que está mais condizente com o que você busca hoje).

Qualquer deslize é IMPOSSÍVEL de te prejudicar na eliminação de peso. Isso mesmo! O que te ENGORDA é como você reage ao deslize. Pode ser de maneira positiva ou negativa. Ex:

 

Maneira positiva: ‘’Hoje me perdi no planejamento, e comi o pão de queijo, tenho consciência disso, vou me planejar melhor para evitar a frequência disso e no almoço vou apenas cuidar para montar um prato mais equilibrado e seguir meu planejamento normalmente até o final do dia, esse pão de queijo não vai atrapalhar meu objetivo final.’’

 

Maneira negativa: ‘’Não deveria ter comigo esse pão de queijo, não consigo seguir nada mesmo, já que comi MESMO vou aproveitar e levar um chocolate para comer a tarde e amanhã eu pego firme novamente.’’

 

 

VOCÊ CONSEGUE VER A DIFERENÇA DE COMPORTAMENTOS?

QUAL TE FARIA GANHAR PESO? QUAL FARIA VOCÊ MANTER SEU PESO?


KEFIR, ganhar ou preparar?


kefir

Também conhecido como “quefir”, cogumelo tibetano, tibico, plantas de iogurte e cogumelo de iogurte, o kefir é um leite fermentado produzido a partir da ação dos micro-organismos presentes naturalmente nos grãos de kefir. Sua origem remonta às montanhas do Cáucaso, há séculos. O termo kefir vem do eslavo “keif”, que significa bem-estar ou bem viver.

O kefir vem se tornando popular nas últimas décadas, principalmente em países da Europa Central.  No Brasil ainda é produzido em escala familiar, conhecido por outros nomes e até mesmo considerado um tipo de iogurte. O aumento do consumo em várias regiões do Brasil está relacionado às suas características sensoriais e funcionais.

Os grãos são constituídos por uma associação positiva entre leveduras e bactérias benéficas. Os micro-organismos presentes nos grãos variam de acordo com a região de origem, o substrato utilizado para a produção do kefir, o tempo de utilização e as técnicas usadas para a sua manipulação.

Como cuidar do kefir?

Para produzir kefir é necessário possuir os grãos de kefir, por isso é comum a doação dos grãos pelas pessoas que produzem. Esses grãos devem ser imersos em um substrato, que pode ser leite [de vaca, cabra, ovelha ou búfala], água com açúcar mascavo ou sucos, mas as formas mais comuns são pelo cultivo em leite ou água com açúcar.

A proporção indicada é de uma colher de sopa de grãos de kefir para cada meio litro de líquido. Indica-se que a mistura seja colocada em um pote de vidro, que não deve ser tampado, apenas coberto por um pano ou guardanapo e mantida a temperatura média de 20ºC a 37ºC.

Para consumir um kefir mais suave, é indicado o tempo de fermentação médio de 6 horas. Para obter o produto mais denso e ácido, o processo deve durar até três dias. Após fermentado, o prazo de validade do kefir sob refrigeração é de até três dias.

Como consumir kefir?

Para consumir o kefir é indicado passar a mistura em uma peneira para separar os grãos do líquido. Os grãos podem ser reaproveitados para produzir um novo kefir. A aparência física do kefir é semelhante ao do iogurte e da coalhada, que pode ser misturado a frutasmelaveia ou de acordo com a sua preferência.

 

OBS: hoje em dia existem vários tipos de fermento lacteos com o MESMO efeito funcional para o organismo e na minha opinião muito mais seguros do ponto de vista microbiológico. Você ganhou o kefir da sua mãe, que ganhou da vizinha, que ganhou da prima, que ganhou da amiga, etc… a contaminação cruzada, por utensílios e até mesmo por contato com baratas, ratos, insetos, etc,, é muito grande. Eu sempre produzo meu próprio iogurte e a cada 10 replicações eu compro uma nova cartela de fermento lácteo. Você encontra em qualquer loja de produtos naturais e o preço é baixo em relação a quantidade de produto que rende (em média 10 litros).

 


MOTIVAÇÃO!


MOTIVAÇÃO!

É caracterizado como um impulso, um sentimento que faz com que as pessoas ajam para atingir um objetivo ou objetivos; do Latim ”motivus”, significa MOVER, gerando alguns comportamentos.

O seu sentido original fundamenta-se no processo no qual o comportamento é incentivado, estimulado ou energizado por algum MOTIVO ou RAZÃO. A motivação é essencial para a vida, para entender o comportamento humano e para compreender o que faz com que alguém aja de determinada forma.

Segundo as pesquisas, e uma questão importante é ter consciência que NINGUÉM é capaz de motivar o outro. A motivação é um aspecto individual. Cada individuo tem a sua capacidade de se motivar ou desmotivar, conhecida como AUTOMOTIVAÇÃO, ou motivação intrínseca, que ocorre por meio de uma força interior, e pode mudar ao longo do tempo e sofrer influências internas e externas.

a motivação Intrínseca pode ser vivenciada de três formas:

1 – Ao aprender, explorar ou tentar compreender algo novo.

2 – Ao tentar uma tarefa, o desafio de criar algo ou se superar.

3 – Pelo estimulo das sensações prazerosas associadas às mudanças (inclusive estéticas) que influenciam os sentidos.

A motivação para realização de qualquer mudança se dá pela consciência (preciso mudar, quero mudar, assim não dá mais, etc…) e depende do momento de vida da pessoa (desejo, confiança e prontidão para mudar).

OBS: Quando vemos fotos de antes e depois, uma amiga que mudou seus hábitos, embora você teve uma motivação extrínseca, na verdade ela ATIVOU sua consciência (você para de acreditar em algumas crenças por exemplo – de não ser capaz, de não ter idade, etc…) e então ativa a sua própria motivação intrínseca.

QUAIS MOTIVOS VOCÊ TEM PARA MUDAR? Se você souber responder essa pergunta você será motivada o suficiente para conseguir atingir seu objetivo. 😀

(texto Adaptado do Livro Nutrição Comportamental 2015).


COOKIES INTEGRAL VEGETARIANO


Cookies de chocolate: 1 xícara de farinha de trigo integral ou de sua preferencia + 60 ml de leite vegetal + 1 colher de sopa de semente de chia ou linhaça + 4 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado + 4 colheres de sopa de óleo de girassol ou manteiga sem sal + 2 colheres de sopa de aveia em flocos + 20 gramas de chocolate 70% cortado em cubinhos + canela em pó a gosto + essência de baunilha a gosto. Misturar todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Colocar em uma assadeira (não precisa untar pois já tem manteiga nos cookies) e deixar de 10 a 15 minutos em forno 180C. Desenformar ainda quentes.

 


Chá é importante?


Antes de entrar na faculdade eu só sabia o que era chá por que mamar sempre tomou, mas nunca tinha a mínima vontade de provar.

Na faculdade de Nutrição algumas mudanças começaram acontecer na minha rotina, mas como as materias são mais generalizadas, nunca ouvi lá que beber chá era importante.

Mas, quando inicie a minha primeira pós graduação os fitoquimicos começaram a ser citados desde a primeira aula. E a presença em cursos e congressos nacionais e internacionais reforçaram a importância do uso de chás.

Os chás são uma das maneiras mais simples se consumirmos fitoquimicos naturais e extremamente potentes com ações antioxidantes, antiinflamatorias, antienvelhecimento, anti-câncer, ajudar no controle da fome e desejos, etc…

Pensando em saúde e qualidade de vida, esse hábito eu fui criando e hoje pode ser onde for, o dia que for, o estrago da alimentação que for, o jejum da manhã e a ceia eu uso chás… esses são meus horários que uso como meta diária, mas sempre aparece outros chás ao longo dia dia…

Qual seu chá favorito??

Nem todo chá é delicioso. Mas você gostava de todas as matérias quando estudava? Você passa 100% do seu trabalho fazendo atividades extremamente gratificantes?

Temos que nos permitir. Não digo beber a vida toda algo que não gostamos, mas provar com a mente de principiante e reconhecer se é algo realmente ruim ou ruim inicialmente por nos tirar da zona de conforto…??

Um bom chá a todos..


GUACAMOLE FUNCIONAL


Ingredientes

1 abacate maduro

suco de 1 limão

1/4 de cebola em cubos

1/2 tomate sem semente cortado em cubos

1 colher de café de açafrão ou curmuma da terra

1 colher de sopa de salsinha fresca picadinha

sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo: amassar o abacate com um garfo e misturar todos os ingredientes. Deixar na geladeira por 1 hora e servir. Gelado fica ainda mais gostoso. DICA: no prato o guacamole por ser o seu substituto de algum legumes ou arroz (eventualmente, é importante comermos arroz e feijão ou grãos).

Gratidão! Se gostou compartilhe o link da receita com seus amigos e familiares.


WORKSHOP DE CULINÁRIA FUNCIONAL – 17-09-2017


AGORA É OFICIAL!

WORKSHOP de Culinária Funcional para o dia a dia será dia 17 de outubro das 19:00 as 23:00 no Spazio Personalità (Bairro Santo André – Estacionamento no Local).

Investimento: R$150,00 a vista ou R$170,00 no cartão de crédito em 2x sem juros.

Incluso:
– Apostila com todos as receitas do curso + 50 receitas brinde
– Técnicas de Congelamento dos alimentos
– Dicas práticas para o dia a dia
– Estratégias Inteligentes para uma cozinha com funcionalidade
– Sorteio de Brindes
– Degustação de todos os Pratos.

Inscrições até dia 03-10-17 com o valor acima. Após a data 200,00 só serão aceitas inscrições até dia 10 pois o material será impresso e os kits montados de acordo com os inscritos. Gratidão!

Mais informações pelo whats (19) 99188-5486 (falar com Rodolfo).


FAROFA LOW CARB FUNCIONAL


FILÉ DE PEIXE FUNCIONAL GRELHADO

Filés de peixe de sua preferencia (merluza, cavala, tilápia…)

Limão

Pimentas a gosto

Curmuma da terra ou açafrão

Sal marinho

Temperar os filés e grelha em fogo baixo até que fiquem dourados. Se preferir você asar em forno 180C por 45 minutos.

 

 

FAROFA FUNCIONAL LOW CARB

1 xícara de amendoim torrado sem sal e sem casca

2 colheres de sopa de cebola roxa picada

1 colher de sopa de azeite extra virgem

½ cenoura ralada fino

1 colher de sopa de semente de chia crua (sem hidratar)

1 colher de cebolinha fresca

1 pitada de açafrão

Sal e temperos a gosto (orégano, salsinha, pimentas, etc…)

Modo de preparo: em uma frigideira média colocar o azeite e a cebola e refogar rapidamente para que a cebola crocante, anda com o fogo ligado acrescentar a cenoura, em seguida o amendoim triturado, sal e temperos a gostos. Após desligar o fogo colocar a semente de chia e cebolinha fresca.