Receitas

HAMBÚRGUER FIT COM FIBRAS


Ingredientes

300 gramas de carne magra bovina moída (eu usei patinho)

1 colher de sopa de semente de chia

1 colher de sopa de quinoa em grãos (sem hidratar mesmo)

cebola e alho desidratados (pode usar in natura)

temperos e especiarias a gosto (usei pimenta Síria, salsinha, cebolinha, pimenta vermelha)

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Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e montar com a mão 2 unidades de hambúrgueres de aproximadamente 160 gramas. Para grelhar usar um frigideira com fio de azeite extra virgem e ir jogando um fio de água quando começar a queimar, para cozinhar melhor o hambúrguer e deixa mais macio. (prefira sempre bem passado para evitar possíveis intoxicações por carnes cruas).

 

Para finalizar, prefira pães integrais e recheie com rúcula e cream cheese! Hummm!


MOLHO BRANCO LIGHT FUNCIONAL


Ingredientes

1 colher de manteiga sem sal

1 colher bem cheia de farinha de aveia ou qualquer uma de sua preferencia

1 copo de 200 ml de leite desnatado

3 colheres de requeijão light

sal a gosto

1 pitada de açafrão

temperos e especiarias a gosto (eu usei salsinha, cebolinha, pimenta Síria, pimenta do reino)

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Modo de preparo

 

Derreter a manteiga em uma panela, assim que começar a levantar fervura colocar a colher de farinha de aveia e mexer até formar uma massa firme, mexer por alguns minutos para cozinhar, ir colocando o leite ao pontos e sempre mexendo. Se precisa de mais líquido, você pode usar mais leite ou água mineral. Depois de o molho ficar na consistência desejada, desligar o fogo e acrescentar o requeijão, açafrão e as especiarias.


CANELONE VEGETARIANO (sem glúten)


CANELONE VEGETARIANO (sem glúten)

Massa:
1 ovo inteiro
1 cenoura grande ralada fino
½ abobrinha sem casca ralada médio
temperos a gosto

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Recheio:
½ ricota
2 colheres de sopa de semente de chia hidratadas
temperos a gosto

Modo de preparo:
Depois de ralar a cenoura e abobrinha, misturar bem leve o ovo mexido. Espalhar a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga na espessura desejada. Assar em forno médio 180C por 20 minutos. Depois de assado cortar a massas em quadrados e rechear com a ricota, e levar ao forno novamente para gratinar por 10 minutos. Servir quente.

 

DICA: para tirar o papel manteiga, corte em quatro partes e comece puxando de dentro para fora o papel e com calma. Pois se começar de fora para dentro, como a massa estará mais fina e mais crocante, pode quebrar mais.


BOLO DE BANANA SEM FARINHA


BOLO DE BANANA SEM FARINHA

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Ingredientes

2 xícaras de aveia
1 colher (sopa) cheia de fermento
4 bananas bem maduras
3 ovos
1/3 xícara de óleo vegetal – milho, gerassol etc…
1 colher de canela em pó

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma pequena com buraco no meio. Misture a aveia com o fermento numa tigela pequena. Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando a aveia por último. Se necessário, transfira para uma tigela e mexa à mão. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar por uns 20 minutos antes de desenformar e servir.


RISOTO DE CENOURA E BRÓCOLIS


Risoto de Cenoura e Brócolis

Rende: 2 porções

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Ingredientes

1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate cortado em cubos
2 cenouras médias raladas
2 xícaras de chá de brócolis cozido e picado
2 xícaras de chá de arroz integral cozido
1 colher de sopa de farelo de aveia
cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o tomate e deixe em fogo baixo por 3 minutos. Acrescente a cenoura, o brócolis e duas xícaras de chá de água. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Acrescente o arroz e o farelo de aveia, cozinhe por mais 3 minutos e apague o fogo. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.


CALDO DE ABÓBORA COM GENGIBRE


Caldo de abóbora com gengibre! 1 porção!

✔️2 xícaras de abóbora madura
✔️1/2 chuchu
✔️1/3 de cebola
✔️2 dentes de alho
✔️gengibre a gosto
✔️1 colher de sobremesa de azeite
✔️temperos e sal a gosto
✔️50 gramas de patinho refogado

 

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? colocar 500ml de água em uma panela d colocar todos os ingredientes, exceto carne, salsinha! Depois de cozidos, bater o caldo de legumes no liquidificador! Finalizar com a salsinha e misturar a carne moída! Servir quente!

Obs: pessoal ficou uma delicia! Vale a pena fazer e apreciar!


MASSA DE PIZZA INTEGRAL COM QUINOA


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Ingredientes

½ xícara de quinoa

2/3 xícara de farinha integral de sua preferencia (aveia, chia, quinoa, amaranto, linhaça, etc…)
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de água (para hidratar a quinoa)
1 ovo
4 dentes de alho triturado
tempero de sua preferência
½ xícara de queijo da sua escolha ou o recheio que preferir

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Modo de preparo

Prepare a quinoa da maneira que preferir e reserve. Em um recipiente coloque o azeite, o alho triturado,o ovo, o sal e a pimenta, acrescente a quinoa e a farinha e misture bem. Com a ajuda das mãos espalhe a massa sobre uma assadeira (colocar papel manteiga) e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos ou até ficar dourada. Retire do forno e coloque o recheio que quiser, volte a receita ao forno por mais 5 – 10 minutinhos e sirva.

 

Rechear a gosto!

 

DICA: essa massa pode ser utilizada de manhã no seu café como pão integral! (pode ser feita no microondas – de 3 a 5 minutos).


Panqueca com calda de chocolate


Panqueca com calda de chocolate.

1 xícara de café de farinha de aveia
1 xícara de café de açúcar (demerara, mascavo, light)
1 xícara de café de leite desnatado
1 ovo pequeno
Misturar tudo e colocar no microondas por 3 minutos.

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Calda: em um copo normal misturar (não precisa ir ao fogo)
1 colher de sopa de achocolato gold
2 colheres de sopa de leite desnatado

Para acompanhar cortei uma banana em cubos e polvilhei sementes de chia e aveia. Emoticon grin

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Pipoca de Micro ondas Caseira!


Em um recipiente alto que possa ir ao micro-ondas, coloque 5 colheres (sopa) de milho para pipoca, 5 colheres (sopa) de água e sal (eu usei 1 colherinha de café). Misture bem, tampe com filme plástico e faça 4 furinhos para sair o vapor (use a pontinha de uma faca ou tesoura para isso). Leve ao micro-ondas em potência máxima. O ideal é que o recipiente seja de vidro porque o filme não vai aderir ao plástico e vai voar pipoca por todo o microondas.
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*** Agora atenção porque cada micro-ondas é de um jeito, no meu, foram 6 minutos. Somente depois de 4 minutos as pipocas começaram a estourar e depois de 2 minutos estavam todas estouradas. Quase não ficou nada sem estourar. Perfeita!!!
 
*** Quando o intervalo entre um estouro e outro começar a ficar mais longo, pare o micro-ondas para não queimar as pipocas já estouradas.
 
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Patês de Atum


 Receita de patê de atum light com ricota

Ingredientes:

  • 1 lata de atum em conserva ralado light;
  • 2 colheres de creme de ricota light;
  • cheiro verde a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Escorra a água do atum e disponha em uma tigela. Então misture os outros ingredientes mexendo para que se incorporem por completo. Salpique os temperos por cima. Leve à geladeira por 20 minutos para gelar e sirva com torradas ou pão integral.

 

 Receita de patê de atum light com cenoura

Ingredientes:

  • 1/2 cenoura ralada;
  • 1 lata de atum em conserva ralado light;
  • 2 colheres de creme de ricota light;
  • cheiro verde a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Escorra a água do atum e disponha em uma tigela. Então misture os outros ingredientes mexendo para que se incorporem por completo. Salpique os temperos por cima. Leve à geladeira por 20 minutos para gelar e sirva com torradas ou pão integral. 

 

Receita de patê de atum light com requeijão

Ingredientes:

  • 1 lata de atum em conserva light;
  • 3 azeitonas pretas picadas;
  • 3 colheres de sopa bem cheias de requeijão cremoso light;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • 2 colheres de salsa picada.

Modo de preparo:

Escorra a água do atum e disponha em uma tigela. Então misture os outros ingredientes mexendo para que se incorporem por completo. Salpique os temperos por cima. Leve à geladeira por 20 minutos para gelar e sirva com torradas ou pão integral.

 

Receita de patê de atum light com queijo cottage

Ingredientes:

  • 1 lata de atum em conserva ralado light;
  • 3 colheres de sopa de queijo cottage;
  • cheiro verde a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Escorra a água do atum e disponha em uma tigela. Então misture os outros ingredientes mexendo para que se incorporem por completo. Salpique os temperos por cima. Leve à geladeira por 20 minutos para gelar e sirva com torradas ou pão integral.