CURSO – ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM GRUPOS DE EMAGRECIMENTO 34º EDIÇÃO – ON-LINE


Interessados enviar para contato@rodolfoscatolon.com.br o nome completo, whats, crn, a conta do skype (onde o curso será ministrado). Investimento de R$150,00 incluso o curso on-line, certificado, materiais em word, técnicas em word e suporte para dúvidas até 15 dias após o curso.

Currículo resumido: Graduando em Nutrição. Pós Graduado em Nutrição Clínica metabolismo, prática e terapia Nutricional, pós graduando em Nutrição Esportiva. Colunista revista Expressão Mensal Regional Limeira. Colunista semanal pela BemNutri assessoria em Nutrição em Campinas. Colunista semanal site www.rodolfoscatolon.com.br. Docente pela BemNutri (A atuação do nutricionista em grupos de emagrecimento, Mindfulness e entrevista motivacional, Erros que podem estar atrapalhando seu paciente a atingir seus objetivos, como detectar os pensamentos disfuncionais do seu paciente e ajuda-lo a criar pensamentos positivos e dicas comportamentais). Criador e coordenador do grupo de emagrecimento Desperte-se Magra Limeira. Criador e coordenador do projeto Completamente Magro em parceria com a Nutricionista LIliany – voltado a área do comportamento alimentar. Criador do Projeto COMER SUFUCIENTE – voltado para comportamento alimentar.

Cronograma do curso
– A obesidade no mundo e no Brasil e no mundo
– A principais causas dos números alarmantes de sobrepeso e obesidade atuais e os principais problemas de saúde gerados pela obesidade
– Tratamentos para controle da obesidade: cirurgia bariátrica, medicamentos, acompanhamento nutricional, acompanhamento psicológico, terapia em grupo e atividade física. (Discussão sobre a eficácia).
– Aconselhamento nutricional no tratamento da obesidade – Terapeuta Nutricional – Postura, como se comportar, supervisão, casos clínicos, etc…
– A terapia cognitiva comportamental: pensamentos disfuncionais que o obeso apresenta, como ajuda-lo a reverte-los e identifica-los.
– Pensamentos Sabotadores que atrapalham o paciente obeso a atingir seu objetivo.
– O insucesso da perda de peso (culpa paciente ou do profissional – reflexão).
– A frustração dos pacientes e dos profissionais (como reagir) – se motivas e motivar seu paciente a atingir o objetivo.
– O sofrimento físico, emocional e de auto imagem que atrapalham o obeso no processo de perde de peso (compreender para poder ter uma postura em consultório mais humana e prática – evitar o julgamento e pensamento de falta de força de vontade).
– Depressão na Obesidade.
– Citações científicas sobre o acompanhamento em grupos de emagrecimento e discussões.
– Mindfulness na prática do nutricionista – como aplicar?
– Intuitive eating na prática clínica e em grupos de emagrecimento (um conceito para mudança de crenças disfuncionais).
Segunda parte: PRÁTICA
– Como montar seu grupo de emagrecimento: O que eu preciso para começar?
– Quais profissionais devem fazer parte e qual a função de cada um deles – tempo ideal para as abordagens.
– Palestras a serem ministradas (sugestões de temas e abordagem com o paciente).
– Marketing do grupo: como divulgar, onde divulgar, valores, carga horária, tempo de duração, local, etc…
– Passo a passo das atividades realizadas semanalmente pelo nutricionista.
– Dificuldades encontradas por mim durante esses 3 anos de abordagem com grupos de emagrecimento.
– Situações práticas e dúvidas dos pacientes, como reagir.
– Conduta nutricional em grupos: cardápios, cálculos, dicas e sugestões, dicas, etc…
– Supervisão além do grupo presencial: a importância e eficácia no processo.

Erros que atrapalham seu processo de emagrecimento!


Erros que atrapalham seu processo de emagrecimento!

1 – Não contar com ajuda de um especialista
Tentar perder peso sozinho é uma atitude completamente arriscada, pois é importante ter por perto um acompanhamento de um profissional. Até porque, ninguém melhor do que seu médico ou nutricionista para lhe informar a respeito dos alimentos, como por exemplo, os tipos de nutrientes que eles podem oferecer.

2 – Se comparar com resultados de outras pessoas
Criar comparações com outras pessoas na mesma situação é o velho ditado de achar a grama do vizinho mais verde. No entanto, por trás disso tudo existem diversos fatores que te fazem único, pois cada organismo tem uma resposta diferente para o mesmo estímulo. Logo, concentre seus pensamentos em seus próprios objetivos, e desligue-se dos resultados alheios.

3 – Não equilibrar na quantidade
Comer alimentos mais saudáveis também exigem que os mesmo sejam consumidos dentro odos seus objetivos. Fora a água, todos alimentos apresentam calorias e em algumas fases do processo a contagem das mesmas ainda é uma estratégia eficaz.

4 – Desistir no primeiro deslize
Isso é um dos fatore mais importantes. Quando começamos uma deita estamos com nossa motivação bem alta e fazemos as melhores escolhas conseguimos dizer mais não’s até que em um momento como qualquer ser humano temos um deslize, uma recaída…

EM CONSTRUÇÃO!!!! …

BATATA FRITA EMAGRECE!


BATATA FRITA EMAGRECE!

Isso mesmo, não é uma pergunta, é uma afirmação! Venho hoje revelar para você que vive de dieta que pão emagrece, arroz emagrece, feijão emagrece, pizza emagrece, enfim, eu poderia listar todos os alimentos aqui e todos com o ”emagrece” na frente… assim como eu posso escrever esses mesmos alimentos com a palavra engordar na frete… pão engorda, arroz engorda, feijão engorda, pizza engorda… nossa mas eles são os mesmos alimentos e eles podem emagrecer e engordar ao mesmo tempo? ISSO MESMO!

Tirando o critério da saúde por alguns minutos do foco, é possível emagrecer comendo de TUDO e também é possível engordar comendo de TUDO. O que determina se uma pessoa está magra ou acima do peso é exatamente a quantidade de alimentos que ela ingere diariamente. Ainda tem muita gente que diz que pão, pizza, lanches, bolacha são alimentos de ”gordo” e salada, frutas, sucos detox, etc… são alimentos de magros. Uma idiotice total isso.

Os alimentos estão ao no mundo para todos, todos temos acesso a qualquer tipo de alimento, sejam eles saudáveis ou menos saudáveis… quem come alimentos mais saudáveis tem menos chances de desenvolver problemas de saúde a longo prazo (desde que esse saudável seja equilibrado – nada de paranoias), logo, quem come mais açúcares, mais gordura saturadas e trans, mais sódio, tem mais pre disposição a desenvolver algum problema de saúde A LONGO PRAZO!

Mas voltando ao título, a batata por si só é considerada uma vilã para a maior parte da população, mas é possível emagrecer comendo batata frita. Eu mesmo já atendi casos de pessoas viciadas em batata frita e a estratégia número um não é tirar a batata frita da alimentação delas, mas sim começar a melhorar outros hábitos e a batata só trabalharmos a QUANTIDADE! Se você trocar o arroz e feijão por batata frita na QUANTIDADE adequada você vai ter a MESMAS calorias, logo, se essas calorias não ultrapassarem o que você precisa, pronto, o emagrecimento acontecerá.

Não estou dizendo que que podemos comer batata frita todos os dias e sem critérios. Mas cuidar das quantidades e parar de julga-la como vilã, isso ajudará você melhorar seu relacionamento alimentar e se permitir come-la sem culpa e dando atenção ao processo sem se sentir a pior pessoa do mundo por estar comendo o que a mídia diz te matar, não ser bom, não ser saudável… EQUILÍBRIO SEMPRE!!!

Procure sempre um Nutricionista quando precisar mudar/melhorar/qualificar sua alimentação!

QUAL A MELHOR DIETA PARA EMAGRECER?


Com mais de 57% da população acima do peso e desses 22% são com grau de obesidade I, II e III, o assunto mais visualizado e polêmico da internet, das redes sociais, da Televisão, etc… são sem dúvidas A DIETA e EMAGRECIMENTO.

Hoje existem muitos tipos de dietas sendo comentados e discutidos, mas na verdade qual é a melhor dieta para emagrecer? Vamos aos fatos.

Esse ano mesmo tivemos várias publicações cientificas que compararam diferentes tipos de estratégias nutricionais e todos mostraram os mesmos resultados, ou seja, independente do ESTILO de alimentação adotado todos os pacientes perdem peso e as diferenças não são significativas a ponto de se afirmar que um é MELHOR que o outro.

Em um nos meus cursos que ministro para todo o Brasil, sobre grupos de emagrecimento, apresente algumas citações de artigos que demostram na prática que o que importa inicialmente para que um indivíduo emagreça ele coma menos que do que gaste, ou que gaste mais do que consume. (podendo comer menos ou incluindo a atividade física por exemplo).

Lógico que a composição dos alimentos influencia na forma que eles são metabolizados, ou seja, mas mesmo assim, na prática o que se nota é que mesmo que a pessoa siga uma low, paleo, dukan, detox, etc… o que vai ajudar ela a eliminar peso é a quantidade de calorias ingeridas ao longo do dia. Vale lembrar que se você comer somente proteínas o dia todo por exemplo e isso totalizar 2000 kcal e você ter um TMB (Taxa de metabolismo basal de 1500kcal + FT), você tem 500 kcal extras que seu corpo não precisará e isso também vira gordura. Assim como carboidrato em excesso virará gordura e não é diferente para a gordura, seja ela boa ou ruim. Para nosso corpo a matemática é simples… SOBROU ELE ARMAZENA e FALTOU ELE BUSCA ESTRATÉGIAS PARA OXIDAR GORDURA (ou massa magra).

Sempre haverá pessoas que se deram bem com algum estilo alimentar específico, e isso fará com que ele seja a propaganda viva daquilo, pois para ela DEU CERTO. Ela acertou querer mudar seu estilo de vida, estava motivada, conseguiu superar alguns desafios, e bla bla bla.. mas isso não significa que TODOS terão o mesmo resultado. Mas então o que você deve fazer para saber qual o melhor método de emagrecimento?

Primeiro: antes de começar qualquer coisa se pergunte se esse estilo alimentar é possível se ser seguido PARA TODA SUA VIDA, pois se você começar algo que julgue ser chato, desconfortável, que te isole da sua vida social e familiar, que te faça sentir mais triste, que te deixa ansiosa, etc… quando você terminar isso, o que vai acontecer? Você não vai conseguir dar manutenção para todo o peso eliminado.

Segundo: os alimentos que eu mais gosto de comer atualmente, são permitidos em algum momento? Se hoje você tem prazeres em comer determinados alimentos, lembre-se que comer não é nenhum pecado, não é errado comer, mas você precisa focar na quantidade e frequência de consumo.  Excluir alimentos da sua rotina podem te deixar mais triste, mais ansiosa, aumentar seu isolamento social, contribuir para aumento de sentimentos depressivos, além de levar a futuros episódios compulsivos. Comer 100 kcal não engorda ninguém, porém comer 1000 kcal de uma única vez é calória demais para seu corpo dar conta.

Terceiro: dar certo, não significa ser saudável.

Quarto: faça o processo para você e não para seguir tendencias ou aguardar grupos sociais.

Quinto: procure um Nutricionista.

 

Resumindo, não existe a melhor dieta (VERDADE), mas existe aquela dieta que melhor se adeque a sua rotina e tenha maior adesão. Então deixe de esperar a MODA do mês aparecer para ”pegar firme”, comece a gora com pequenas mudanças e foque mais no seu PLANEJAMENTO.

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Meu corpo gasta menos energia depois dos 30 anos?


#Repost @dr.albertodiasfilho (https://www.facebook.com/search/top/?q=dra%20fl%C3%A1via%20moraes%20endocrinologista)
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É mais difícil perder peso quando você está mais velho?

Sim Infelizmente. Embora seja possível perder peso em qualquer idade, vários fatores dificultam a perda de peso com a idade.

Mesmo aqueles que permanecem ativos perdem massa muscular a cada década a partir dos 30 anos, sugere a pesquisa, substituindo-a por gordura. Os músculos consomem mais calorias do que gordura, então menos músculos significa um metabolismo mais lento e a necessidade de menos calorias, disse o Dr. Medha Munshi, geriatra e endocrinologista do Centro Médico Beth Israel Deaconess, em Boston.

Níveis decrescentes dos hormônios sexuais estrogênio e testosterona, que geralmente começam em torno dos 50 anos para as mulheres, com o início da menopausa e um pouco mais tarde para os homens, aumentam o efeito, disse Munshi, que também dirige o programa de diabetes geriátrico da Joslin Diabetes Center.

As pessoas mais velhas também tendem a ter mais dores e a ser mais sedentárias, exercendo menos atividades físicas.

Em vez de ficar obcecado com um número em uma balança, o Dr. Cho sugere que os idosos se concentrem no condicionamento físico geral. “Não se trata de perder peso”, disse ela. “É sobre manter a perda de peso, mas também sobre alimentação saudável e estilo de vida”. A adição de massa muscular através do treinamento com pesos também pode ajudar a acelerar o metabolismo, ou pelo menos compensar um pouco seu declínio, disse Munshi. Ela diz a seus pacientes mais velhos que “você precisa disso agora mais do que precisava aos 25 anos”. Comer mais proteína – mas não mais calorias – também pode ajudar a construir ou sustentar músculos, disse ela. E ela observou que muitos de seus pacientes mais velhos acabam ficando abaixo do peso porque perderam o apetite junto com o olfato, então a comida não parece mais atraente.
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SPIRULINA!


A Spirulina é um alimento completo, rica em vários nutrientes, que pode ser utilizado como suplemento dietético.

Perfil Nutricional:

Para se ter uma ideia do quão nutritiva ela é, uma colher de sopa de pó seco de Spirulina (7 g) fornece 20 calorias e contém:

4 g de proteínas (e contempla todos os aminoácidos essenciais), 1,7 g de carboidratos, 0,3 g de fibra e 1 g de gordura (contendo ácidos graxos ômegas 6 e 3 na proporção de 1,5:1);

21% das recomendações diárias de cobre, 11% das de ferro, 7% das de manganês e 3% das de potássio, magnésio e sódio;
15% das de riboflavina, 11% das de tiamina, 4% das de niacina e 2% das de ácido pantotênico, ácido fólico, vitaminas K e E.

Uma ressalva importante a ser feita é que, ao contrário do tem sido divulgado no mercado, a Spirulina não é fonte de vitamina B12. A cianobactéria apresenta a pseudovitamina B12, que é biologicamente inativa em humanos.

BENEFÍCIOS DO CONSUMO:

1. A Spirulina ajuda a emagrecer;
2. Boa para os músculos;
3. Ajuda a combater o câncer;
4. Ajuda a combater doenças cardiovasculares;
5. Ajuda a controlar a glicemia;
6. Ajuda a combater a anemia;
7. Ajuda o sistema imunológico;
8. Ajuda a combater a Cândida;
9. Ajuda a aliviar rinite;
10. Ajuda a desintoxicar o organismo;
entre outros… (associados a uma boa alimentação e atividade física. Não espere esses efeitos não tendo hábitos saudáveis).

Pessoas que apresentam a doença genética fenilcetonúria, que são incapazes de metabolizar o aminoácido fenilalanina, não devem fazer o uso da SPIRULINA. O mesmo é válido aos transplantados e aos que sofrem de lúpus, artrite reumatoide, esclerose múltipla ou outra enfermidade autoimune já que a Spirulina tende a estimular o sistema Imunológico. Não consuma a Spirulina caso você seja alérgico a iodo ou marisco.

Consulte o seu médico/Nutricionista antes de fazer o uso da Spirulina e respeite a prescrição recomendada;

O PANETONE DE FINAL DE ANO… COMO CONSUMIR?


Final de ano está chegando e eles já estão nas prateleiras. Posso comer panetone Rodolfo? Lógico que pode, mas vamos aprender e como não torna-lo o vilão dos seus resultados.

1 panetone tradicional de frutas desidratadas tem 500 gramas, totalizando 1750 kcal.
Ao olhar o rótulo, eles sugerem que 1 fatia de 80 gramas (1 porção gigante) tem 280 kcal. Pare para pensar: dividir seu panetone em apenas 6 partes, ficam fatias muito grandes, não fica?

Minha dica é se tenho 1750 kcal e dividir meu panetone em 10 fatias de 2 dedos de largura, estarei ingerindo apenas 175 kcal por fatia, e isso sim, entraria como substituto do meu pão, das minhas torradas, da minha tapioca recheada.

LEMBRE-SE de que o panete é um SUBSTITUTO da porção, e não um adicional. Tomar o café da manhã de costume e incluir o panetone pode não te favorecer nos seus objetivos.

Uma outra dica é quando optar por comer o panetone no café da manhã por exemplo, opte por chá gelados ou sucos com menos calorias. Uma outra estratégia e deixar para comer 1 fatia no lanche da tarde sozinha.

Gostou da dica? COMPARTILHE!!!

PREVENÇÃO DO DESLIZE


PREVENÇÃO DO DESLIZE

Nutricionista Rodolfo Scatolon CRN3 38692

Tel: (19) 3039-1581 e-mail: contato@rodolfoscatolon.com.br

Deslize no caso da R.A. é a atitude alimentar diferente da previamente planejada ou volume exagerado da mesma.

CUIDADO para não considerar deslize qualquer tipo de alimentos que intitulamos engordar, não poder comer, com mais açúcar, etc… Eles podem ser PLANEJADOS e então o termo deslize NÃO se aplica, isso é apenas uma permissão (algo planejado).

Ninguém é obrigado a mudar e consegue mudar de comportamento da noite para o dia, é importante ter consciência disso. Respeite o seu tempo. O processo de emagrecimento é algo único e individual. Seu corpo dará conta de eliminar gordura, desde que você respeite o tempo dele. Nada radical dá certo a logo prazo, pense nisso!

Voltando ao deslize… planejado (comer 1 maça e um iogurte no lanche da manhã)

Você precisou sair de casa ou atender um cliente e não levou a fruta e o iogurte – parou no posto de comer um  pão de queijo e tomou um café sem açúcar. (isso vamos considerar como deslize, pois SAIU FORA do planejamento inicial – que está mais condizente com o que você busca hoje).

Qualquer deslize é IMPOSSÍVEL de te prejudicar na eliminação de peso. Isso mesmo! O que te ENGORDA é como você reage ao deslize. Pode ser de maneira positiva ou negativa. Ex:

 

Maneira positiva: ‘’Hoje me perdi no planejamento, e comi o pão de queijo, tenho consciência disso, vou me planejar melhor para evitar a frequência disso e no almoço vou apenas cuidar para montar um prato mais equilibrado e seguir meu planejamento normalmente até o final do dia, esse pão de queijo não vai atrapalhar meu objetivo final.’’

 

Maneira negativa: ‘’Não deveria ter comigo esse pão de queijo, não consigo seguir nada mesmo, já que comi MESMO vou aproveitar e levar um chocolate para comer a tarde e amanhã eu pego firme novamente.’’

 

 

VOCÊ CONSEGUE VER A DIFERENÇA DE COMPORTAMENTOS?

QUAL TE FARIA GANHAR PESO? QUAL FARIA VOCÊ MANTER SEU PESO?

KEFIR, ganhar ou preparar?


kefir

Também conhecido como “quefir”, cogumelo tibetano, tibico, plantas de iogurte e cogumelo de iogurte, o kefir é um leite fermentado produzido a partir da ação dos micro-organismos presentes naturalmente nos grãos de kefir. Sua origem remonta às montanhas do Cáucaso, há séculos. O termo kefir vem do eslavo “keif”, que significa bem-estar ou bem viver.

O kefir vem se tornando popular nas últimas décadas, principalmente em países da Europa Central.  No Brasil ainda é produzido em escala familiar, conhecido por outros nomes e até mesmo considerado um tipo de iogurte. O aumento do consumo em várias regiões do Brasil está relacionado às suas características sensoriais e funcionais.

Os grãos são constituídos por uma associação positiva entre leveduras e bactérias benéficas. Os micro-organismos presentes nos grãos variam de acordo com a região de origem, o substrato utilizado para a produção do kefir, o tempo de utilização e as técnicas usadas para a sua manipulação.

Como cuidar do kefir?

Para produzir kefir é necessário possuir os grãos de kefir, por isso é comum a doação dos grãos pelas pessoas que produzem. Esses grãos devem ser imersos em um substrato, que pode ser leite [de vaca, cabra, ovelha ou búfala], água com açúcar mascavo ou sucos, mas as formas mais comuns são pelo cultivo em leite ou água com açúcar.

A proporção indicada é de uma colher de sopa de grãos de kefir para cada meio litro de líquido. Indica-se que a mistura seja colocada em um pote de vidro, que não deve ser tampado, apenas coberto por um pano ou guardanapo e mantida a temperatura média de 20ºC a 37ºC.

Para consumir um kefir mais suave, é indicado o tempo de fermentação médio de 6 horas. Para obter o produto mais denso e ácido, o processo deve durar até três dias. Após fermentado, o prazo de validade do kefir sob refrigeração é de até três dias.

Como consumir kefir?

Para consumir o kefir é indicado passar a mistura em uma peneira para separar os grãos do líquido. Os grãos podem ser reaproveitados para produzir um novo kefir. A aparência física do kefir é semelhante ao do iogurte e da coalhada, que pode ser misturado a frutasmelaveia ou de acordo com a sua preferência.

 

OBS: hoje em dia existem vários tipos de fermento lacteos com o MESMO efeito funcional para o organismo e na minha opinião muito mais seguros do ponto de vista microbiológico. Você ganhou o kefir da sua mãe, que ganhou da vizinha, que ganhou da prima, que ganhou da amiga, etc… a contaminação cruzada, por utensílios e até mesmo por contato com baratas, ratos, insetos, etc,, é muito grande. Eu sempre produzo meu próprio iogurte e a cada 10 replicações eu compro uma nova cartela de fermento lácteo. Você encontra em qualquer loja de produtos naturais e o preço é baixo em relação a quantidade de produto que rende (em média 10 litros).

 

MOTIVAÇÃO!


MOTIVAÇÃO!

É caracterizado como um impulso, um sentimento que faz com que as pessoas ajam para atingir um objetivo ou objetivos; do Latim ”motivus”, significa MOVER, gerando alguns comportamentos.

O seu sentido original fundamenta-se no processo no qual o comportamento é incentivado, estimulado ou energizado por algum MOTIVO ou RAZÃO. A motivação é essencial para a vida, para entender o comportamento humano e para compreender o que faz com que alguém aja de determinada forma.

Segundo as pesquisas, e uma questão importante é ter consciência que NINGUÉM é capaz de motivar o outro. A motivação é um aspecto individual. Cada individuo tem a sua capacidade de se motivar ou desmotivar, conhecida como AUTOMOTIVAÇÃO, ou motivação intrínseca, que ocorre por meio de uma força interior, e pode mudar ao longo do tempo e sofrer influências internas e externas.

a motivação Intrínseca pode ser vivenciada de três formas:

1 – Ao aprender, explorar ou tentar compreender algo novo.

2 – Ao tentar uma tarefa, o desafio de criar algo ou se superar.

3 – Pelo estimulo das sensações prazerosas associadas às mudanças (inclusive estéticas) que influenciam os sentidos.

A motivação para realização de qualquer mudança se dá pela consciência (preciso mudar, quero mudar, assim não dá mais, etc…) e depende do momento de vida da pessoa (desejo, confiança e prontidão para mudar).

OBS: Quando vemos fotos de antes e depois, uma amiga que mudou seus hábitos, embora você teve uma motivação extrínseca, na verdade ela ATIVOU sua consciência (você para de acreditar em algumas crenças por exemplo – de não ser capaz, de não ter idade, etc…) e então ativa a sua própria motivação intrínseca.

QUAIS MOTIVOS VOCÊ TEM PARA MUDAR? Se você souber responder essa pergunta você será motivada o suficiente para conseguir atingir seu objetivo. 😀

(texto Adaptado do Livro Nutrição Comportamental 2015).